Khi người nước ngoài thẩm định ẩm thực Việt cho người Việt, đi ăn theo danh sách Michelin Guide có thật sự ngon?
Đến hẹn lại lên, danh sách quán ăn ngon Michelin Guide đã gợi ý loạt danh sách quán ăn ngon, đáng thử dành cho thực khách.
Trong bảng danh sách các quán ăn ngon được Michelin Guide liệt kê ở khu vực thành phố Hồ Chí Minh, nhiều người đã phải ‘mắt tròn mắt dẹt’ khi trông thấy một vài quán ăn nổi tiếng nhưng lại khá ‘kén’ thực khách địa phương, cụ thể danh sách như sau:
Một tín hiệu đáng mừng trong danh sách Michelin Guide 2024 năm nay chính là sự xuất hiện của một vài quán ăn địa phương khá bình dân vừa túi với người bản xứ như Cơm tấm Ba Ghiền, Bò Kho Gánh, Bún bò Huế 14B.
|
| Cơm tấm Ba Ghiền vinh dự là quán cơm tấm duy nhất lọt vào danh sách đề cử của Michelin năm nay |
|
| Bò kho gánh - quán bò kho lâu năm tại chung cư Ngô Gia Tự |
|
| Bún bò Huế 14B tại Quận 4 |
Song, vẫn còn một vài ứng cử viên khá đáng cân nhắc nếu xét dựa vào tiêu chí ngon và được nhiều người Việt bản xứ ưa chuộng đến mức nên thử khi ghé đến Sài Gòn.
Một nhận xét từ anh Q. giấu tên, có lần anh đã thử dùng một tô hủ tiếu nam vang tại quán Hồng Phát tại Quận 3. Chưa bàn đến hương vị món ăn nhưng với mức giá giao động khoảng 100.000 VNĐ cho 1 tô hủ tiếu, có lẽ đây sẽ không phải là lựa chọn hàng đầu của những người Việt bản xứ trong khu vực.
|
| Mức giá giao động từ 100.000 đến 200.000 VNĐ cho một phần hủ tiếu có phần hơi cao |
Một trường hợp hợp khác, chị T. giấu tên đã cho biết bản thân mình đã từng thử qua 5/12 quán ăn được đề cử trong danh sách Michelin Guide 2024 tại TP.HCM, chị cho hay món mình dùng toàn đồ Việt nhưng giá tiền thì tính bằng Đô-la.
Khá nhiều bình luận trái chiều cũng được thực khách đưa ra khi bạn tìm kiếm tên của một quán ăn bất kỳ nào trong danh sách gợi ý trên. Đa phần xoay quanh mức giá, và khẩu vị. Thử hỏi, quán ăn phục vụ món Việt cho người Việt mà chưa thể thoả mãn số đông thực khách bản địa thì liệu rằng với một tổ chức phê bình ẩm thực ở tận xứ trời Âu thì mức độ xác thực, đáng tin cậy là bao nhiêu phần trăm?
Câu chuyện mỹ vị nhân gian là một vùng trời vô tận, không có giới hạn hay một tiêu chuẩn nào chuẩn chỉnh theo thời gian nhưng nếu xét số đông khẩu vị, mức độ dễ tiếp cận dành cho chính người Việt thì hiện tại khá nhiều quán ăn trong danh sách Michelin Guide 2024 đưa ra tại khu vực TP.HCM là chưa hợp lý.
Đó là ý kiến cá nhân của một số thực khách đã từng trải nghiệm. Trên tất cả, chúng chỉ có ý nghĩa tham khảo giải trí, đừng để những nhận xét này làm ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực của chính bạn. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn chia sẻ trải nghiệm của bản thân để mọi người cùng thảo luận.
