Cùng sống xanh số 91: Sinh viên biến khoai mỡ thành bánh cho người tiểu đường và hỗ trợ giảm cân

CÁCH LÀM BÁNH COOKIE BẰNG KHOAI MỠ
Nguyên liệu:
- 1kg củ khoai mỡ.
- 60 gam bột mì số 8.
- 30 gam bơ.
- 30 gam đường.
- 30 gam bột khoai mỡ.
- 6 gam bột bắp.
- 1,2 gam baking soda.
- 0,4 gam xanthan gum.
- 1 quả trứng gà.
- Vani.
Dụng cụ:
- 1 cái máy đánh trứng.
- 1 cái rây bột.
- 1 cái âu.
- 1 cái trộn bột.
- Dụng cụ tạo hình bánh cookies.
- 1 cái rắc.
Cách làm:
A. Làm bột khoai mỡ
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ.
Bước 2: Cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 3: Đem hấp chín.
Bước 4: Sấy ở nhiệt độ 60 độ C.
Bước 5: Nghiền, xay thành bột.
B. Làm bánh cookie
Bước 1: Cho bơ, đường vào thau.
Bước 2: Đập trứng ra và đánh trứng đều lên.
Bước 3: Cân 15 gam trứng.
Bước 4: Cho hai nắp vani.
Bước 5: Đánh đều hỗn hợp.
Bước 6: Rây tất cả bột vào hỗn hợp vừa xay.
Bước 7: Trộn đều hỗn hợp.
Bước 8: Cân thành những viên tròn 11,5g xếp lên khay.
Bước 9: Tạo hình.
Bước 10: Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 30 phút.
Thành phẩm thơm ngon, tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ, giàu chất ô xy hóa.